Empadão de Bacalhau no Forno

Ingredientes:

• 400 grs de bacalhau desfiado demolhado
• 1 kg de batata
• 1 chouriço de vinho
• azeitona preta descaroçada e cortada ou em rodelas.
• azeite qb
• 2 ovos 

 Para o molho Bechamel:     1 colher de sopa de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho esmagado
• leite q.b.
• sal q.b.
• pimenta branca q.b.
• noz-moscada q.b.

Preparação do Bechamel: 

Num tacho coloca-se a cebola, o alho e a manteiga e refoga-se.

Assim que a cebola estiver transparente, verte-se a farinha e mistura-se bem.

Retira-se o tacho do lume e vai-se mexendo até não ter qualquer tipo de grumo da farinha.

Coloca-se novamente o tacho em lume médio e, aos poucos, vai-se acrescentado o leite e mexendo em simultâneo, até que a consistência esteja do nosso agrado. Eu gosto do bechamel cremoso.

Em seguida tempera-se a gosto com sal, pimenta e noz-moscada.

Reserva-se.

            

Preparação do Empadão :

Cozem-se as batatas e o bacalhau separadamente. As batatas não devem estar demasiadamente cozidas pois terão de cortadas em rodelas com cerca de 0,5cm de espessura. 

Entretanto corta-se o chouriço em rodelas finas e preparam-se as azeitonas.

 

 Terminada a cozedura passa-se então ao corte da batata.

Num pirex dispôe-se a batata cobrindo o fundo. Antes de colocar a batata borrifei o fundo com azeite. Em seguida espalha-se rodelas de chouriço por cima da batata. No próximo passo espalha-se por cima azeitona. 

 Em seguida espalha-se o bacalhau desfiado.
Finaliza-se o processo espalhando novamente rodelas de chouriço e de seguida as azeitonas. 

 Finalmente cobre-se tudo com rodelas de batata tentando fechar o máximo possível. Rega-se generosamente com azeite. Para finalizar cobre-se com o bechamel. 

 Em seguida com a ajuda de uma colher espalha-se o ovo batido.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 1 hora.
E assim que estiver gratinado e douradinho está pronto.

Bom apetite e espero que gostem :)