Compota de Maçãs e Cravinho

Ingredientes:

• 1 kg de maçãs descascadas (usei reineta)
• 500g de açúcar (usei apenas 400)
• 2 paus de canela
• 8 cravinhos

Preparação: 

Retirar o caroço e cortar as maçãs em cubinhos.
Colocar num tacho e juntar o açúcar, os paus de canela e o cravinho.

Em lume médio, cozinhar durante cerca de 40 minutos, mexendo com bastante frequência.
Verificar a consistência, se está numa polpa.
A maçã reineta é mais farinhenta pelo que fica mais macia. Se a maçã for mais dura podem ficar alguns pedacinhos o que também não desgosto.
Colocar em frascos esterilizados, fechar e virar ao contrário até ficarem completamente frios.

Servi com umas bolachas água e sal, salpicadas com sal .... 
hmmmmmm ficam uma delícia !!!!

Bom Apetite !!!!

Entrecosto com Arroz e Grão

Ingredientes:

• 1 kg de entrecosto em pedaços pequenos
• 200 g de arroz carolino
• 1 lata grande de grão-de-bico
• 20 rodelas de chouriço
• 1 cebola média
• 12 dentes de alho
• 400 ml de água
• 1 copo de vinho branco
• 10 colheres de sopa, de tomate em pedaços
• 8 colheres (sopa) bem medidas, de azeite
• 2 colher (chá) de paprica
• 2 colher (café) de açafrão
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta (ou malaguetas) q.b.

Preparação: 

Ligar o forno a 200ºC
Cortar a carne em pedaços pequenos, temperar com sal e reservar. Deitar o azeite num tacho e juntar a carne. Cozinhar durante cerca de 15 minutos em lume médio, mexendo com frequência.
Retirar a carne e reservar, deixando o azeite no tacho.

Juntar a cebola e o alho picados. Refogar durante cerca de 5 minutos em lume médio.

Adicionar a paprica, o açafrão, a pimenta (usei duas malaguetas pequenas), o chouriço, o tomate, o vinho, o louro e a carne.
Cozinhar durante cerca de 10 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando.

Se o tacho não for adequado para ir ao forno, deve-se verter todo o conteúdo num recipiente próprio para forno (Barro, pirex, etc).
Juntar de seguida a água, o arroz e o grão-de-bico escorrido e envolver tudo muito bem.
Tapar e levar ao forno durante cerca de 30 minutos ou até que o arroz fico cozido e seco.

Eu usei uma panela de ferro, pelo que esta foi direta da placa de indução para o forno.
Ah bela comida que faz !!! Aconselho a quem puder ter umas destas ;)

E o resultado final:

Bom Apetite !!!!