Batata Rústica com Ervas na AirFryer

No outro dia coloquei a receita de Secretos de Porco onde o acompanhamento eram umas Batatas Rústicas ou Country da McCain com ervas pré-fritas e congeladas. O preço das mesmas oscila entre os 10 e os 14€ por 2,5kg. Mais uma vez as crises obrigam-nos a buscar alternativas.
E decidi procurar receitas e tentar fazer de raíz, sendo que 2,5 kg ficarão na ordem dos 3€ a 4€, mais coisa menos coisa.

E não é que ficou aprovado ???

  Ingredientes:

• Batata média nova
• Sal fino de mesa q.b.
• Pimenta preta a gosto
• 3 a 4 colheres sopa Azeite
• 2 colher de chá Paprica fumada
• 2 colheres de chá Alho em pó ou granulado
• 2 colheres de chá Mistura de ervas aromáticas para saladas Margão

Preparação: 

Depois de lavar bem as batatas, cortei em 8 gomos cada.

Colocá-las num recipiente com água e deixar por cerca de 30 minutos, enxaguando de vez em quando e mudando a água, para remover a goma do amido.
Em seguida e muito importante, deve-se secar muito bem as batatas, com o auxílio de um pano ou de papel absorvente.

Colocar as batatas num recipiente e reservar.

Num recipiente pequeno juntar o azeite, o sal, a paprica, o alho, a pimenta e a mistura de ervas. Mexer tudo muito bem e em seguida verter sobre as batatas.

Entretanto pré-aquecer a AirFryer por 3 minutos a 200ºC
Com as mãos envolver todas as batatas no preparado, assegurando que ficam bem envolvidas no preparado.

De seguida colocar as batatas na cuba, tendo o cuidado de não encher demasiado.
Marcar 15 a 20 minutos a 200ºC.

De vez em quando abrir e sacudir a cuba para agitar as batatas (2 ou 3 vezes durante o tempo é suficiente).
Verificar se estão douradas e crocantes. Dependendo da qualidade da batata pode precisar mais alguns minutos.

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Bom apetite.
Obrigado :)

NOTA: Se a vossa Airfryer tiver a função de desidratar, também podem usar para secar as batas antes de as temperar. Eu testei com 10 minutos a 60ºC e já ficaram mais secas.

Cascas de Batata na Airfryer

  Ingredientes:

• Cascas de batata nova
• Sal de mesa fino
• Azeite
• Pimenta preta a gosto
• Paprica fumada

Preparação: 

Ia fazer umas batatas guisadas para o jantar e as épocas de crise obrigam-nos a aproveitar tudo o que se pode e lembrei-me que uma colega fazia um delicioso snack com as cascas da batata, fritando-as. Ora e que tal experimentar e fazer na Airfryer, sem a fritura normal em óleo e portanto muito mais saudável ?

Começa-se por lavar bem as batatas e descascar, com um dedo de comprimento, sensivelmente. A casaca não deve ser demasiado fina nem conter demasiada batata.

Seguidamente deixa-se em água durante uns 30 minutos, mudando-a umas duas a três vezes.

Escorrer então as cascas e com a ajuda de um pano ou de papel absorvente, deve-se secar ao máximo as mesmas.

De seguida num recipiente colocar azeite e juntar as cascas, tendo o cuidado de as envolver bem no azeite. 

De seguida juntar a paprica, a pimenta e o sal de mesa fino. Mais uma vez envolver tudo muito bem com as mãos para que as cascas fiquem todas temperadas.

Pré-aquecer a Airfryer 3 minutos a 200ºC

De seguida colocar as cascas na cuba, sem encher.
Marcar 10 minutos a 200ºC
De vez em quando sacudir a cuba.

Findo o tempo, podem deliciar-se de imediato ou então colocar num recipiente hermético que elas mantém-se estaladiças (embora eu tenha a certeza que não vão durar muito tempo 😁).

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Bom apetite.
Obrigado :)

NOTA: Podem usar os temperos que mais gostarem. Usei estes agora mas irei experimentar outros. 

Corações de Alcachofra na AirFryer

 

 Ingredientes:

• Corações de Alcachofra (usei enlatados)
• Sal grosso
• Azeite
• Paprica fumada
• Alho em pó
• Queijo parmesão ralado

Preparação: 

Usando a alcachofra enlatada, deve descartar a água e deixar o conteúdo a escorrer. 
Se usar a fresca, descartar as folhas e ficar com o centro, lavar beem e os procedimentos seguintes são iguais.
Deve-se tentar secar ao máximo as alcachofras, recorrendo a papel absorvente ou um pano.

Reservar.

À parte num recipiente pequeno, juntar azeite, sal grosso q.b., alho em pó e a paprica, tudo a gosto (o suficiente para pincelar a quantidade de alcachofras usadas.

Usei um cesto de silicone para colocar as alcachofras e pincelei todas generosamente.

 De seguida pré-aquecer a airfryer por 3 minutos a 200ºC

Terminado o tempo, colocar o cesto na cuba e marcar 14 minutos a 200ºC

A meio do tempo e com uma tenaz deve-se virar as alcachofras.

Finalizado o tempo verificar se estão douradas e estaladiças, caso contrário deixar mais 1-2 minutos.

De seguida polvilhar com queijo parmesão e servir.

Tanto pode ser servido como um snack ou como um acompanhamento. 

Bom apetite.
Obrigado :)

Secretos de Porco Preto com Batata com Tempero de Ervas na AirFryer

 

 

 Ingredientes:

• Secretos de Porco Preto
• Sal grosso
• Batata cortada em gomos com ervas (usei congelada pré-frita)

Preparação: 

No caso de peça inteira, cortar a carne em bifes. 

Temperar com sal grosso a gosto, a carne a ser usada. Reservar.

De seguida pré-aquecer a airfryer por 3 minutos a 200ºC

Colocar a no centro da cuba e dispôr as batatas à volta e seleccionar 200ºC e marcar 15 minutos.

Sacudir a cuba entre 2 a 4 vezes durante o tempo de cozedura.

Servir de seguida.

Acompanhar com um bom vinho tinto. 

Bom apetite.
Obrigado :)

Nota: As batas usadas foram as McCain Country Wedges. Numa próxima altura farei a batata de raíz.