Panquecas

Ingredientes:

• 2 chávenas de leite
• 2 chávenas de farinha
• 1/2 chávena de óleo
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher bem cheia de açúcar 

Preparação: 

Peneirei a farinha numa taça e juntei-lhe todos os ingredientes, batendo-se tudo muito bem.

De seguida aquece-se uma frigideira. Assim que estiver bem quente coloca-se uma noz de manteiga para untar o fundo.
Mantém-se a frigideira em lume médio-baixo.
Vai-se vertendo uma concha de sopa do preparado na frigideira.
Assim que se começarem  a notar umas bolhinhas / furinhos viram-se com a ajuda de uma espátula.

Vai-se repetindo o processo até acabar o preparado.

De seguida é servir com compota, xarope de ácer ou simplesmente manteiga

Bom apetite.
Obrigado :)

Ovos Recheados Fritos

Ingredientes:

• 12 ovos
• 200 grs de atum posta ao natural (em água e sal)
• Cebola
• Alho
• Massa malagueta
• Salsa picada
• Maionese
• Açaflor / Açafroa
• Azeite q.b.
• Farinha e 1 ovo para passar

Preparação: 

Num tacho cozem-se os 12 ovos. Assim que estiverem cozidos, descascam-se e cortam-se  os ovos em metades, no sentido longitudinal. Retira-se a gema para um recipiente e reserva-se.
num tacho pica-se a cebola e o alho, junta-se um pouco de azeite e faz-se um refogado onde se junta o atum e mexe-se um pouco. Retira-se do lume e de seguida junta-se as gemas cozidas, a massa malagueta, o açaflor, a salsa picada e a maionese, fazendo uma pasta.

Enchem-se os ovos com o preparado 

De seguida prepara-se um prato com farinha e noutro bate-se o ovo para passar.
Passa-se o ovo recheado pelo ovo e de seguida envolve-se na farinha e vai-se reservando.

 

Prepara-se uma frigideira com óleo abundante e leva-se a lume médio. Coloca-se uma rolha de cortiça para que não faça espuma.
Assim que o óleo estiver quente começa-se a dispor os ovos dentro, a fritar, virando-os até ficarem dourados.
 

Podem ser acompanhados com arroz, batata frita ou simples. Neste caso acompanhei com esparguete.

Bom apetite.
Obrigado :)