Rolo de Carne Recheado com Farinheira

Ingredientes para o rolo de carne:

• 1 kg de carne de vaca moída
• 1 farinheira sem pele
• 1 ovo
• Massa malagueta q.b.
• Pimenta preta q.b.
• sal q.b.(não se deve usar muito sal pois teremos de contar com o sal da farinheira, da massa malagueta, do bacon e do molho).
• Tiras de naco de bacon fumado

Ingredientes para o molho:

• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• Polpa de tomate
• azeite q.b
• água
• sal.q.b

Preparação do rolo: 

Num recipiente, juntamos a carne, o ovo, a massa malagueta, a pimenta preta e o sal.
Com as mãos envolve-se tudo muito bem até estar tudo misturado e homogéneo.

De seguida estende-se película aderente de cozinha, suficiente para fazer um quadrado ou rectângulo com a carne.

Em cima da película, estende-se a carne fazendo um quadrado ou rectângulo (como se preferir). 
Uns quatro dedos, de um dos topos, dispõe-se a farinheira sem pele, de um lado ao outro, conforme se mostra abaixo

De seguida com ajuda da película aderente, começa-se a enrolar a carne, envolvendo a farinheira.

Depois de enrolado, dispõe-se o bacon por cima e envolve-se o rolo todo na película aderente tendo o cuidado de fechar os topos do rolo.

Leva-se o rolo para o congelador durante cerca de 1 hora, para ficar um pouco mais compacto, facilitando depois o manuseamento ao colocar no pirex. 

Preparação do molho: 

Pica-se a cebola e o alho. Coloca-se num tacho e rega-se com azeite. Refoga-se ligeiramente e junta-se a polpa de tomate e o sal. e deixa-se ferver e reserva-se. 

Finalização do rolo no forno: 

Liga-se o forno a 200º.
Num pirex, rega-se com uns fios de azeite para que a carne não cole ao fundo. Dispõe-se o rolo e rega-se com o molho preparado anteriormente. 

 Leva-se ao forno durante cerca de 35 minutos, tendo o cuidado de ir regando o rolo de carne com o molho.

  A seguir é servir e saborear :)
Servi com uma batata assada no forno com ervas e uma salada de alface

Bom Apetite !!!!