Frango com Cogumelos e Fusilli

Ingredientes:

• 6 coxas de frango
• 300 grs de tomate ou 1 lata pequena de tomate pelado
• 200 grs de cogumelos laminados frescos ou 1 lata pequena
• 2 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• azeite q.b.
• manjericão q.b.
• cominhos q.b.
• sal q.b.
• 1/2 colher de sopa de açucar
• 250 grs de fusilli frescos c/ovo

Preparação:

Picam-se as cebolas, os alhos, o manjericão e colocam-se num tacho a refogar com azeite e os cominhos. De seguida junta-se o tomate e os cogumelos, o sal e o açucar (para cortar a acidez do tomate).

Deixa-se apurar um pouco e junta-se o frango e cobre-se com água, envolvendo o frango no refogado. Deixa-se cozinhar em lume lento.

Assim que o frango estiver quase cozido, coloca-se uma panela com água e sal ao lume. Assim que esta estiver a ferver colocam-se dentro os fusilli e deixam-se cozinhar por cerca de 5 a 6 minutos para ficar al dente.

Em seguida pode-se servir em separado ou então juntar os fusilli com o frango e envolver.

Delicioso e nutritivo !

Rancho na Bimby

Ingredientes:

• 450 g entrecosto
• sal grosso q.b.
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 30 g azeite
• 100 g chouriço de carne às rodelas ( Como não tinha chouriço de carne usei chourição ) 
• 120 g polpa tomate
• 500 g Água
• 1 caldo de carne
• 250 g de couve ( Aqui usei couve de nabiça ) 
• 100 g chouriço de sangue ( usei 2 chouriços com cerca de 200 g cada ) 
• 1 lata grande de grao de bico
• 60 g massa macarronete

Preparação:

2 horas antes salpica-se o entrecosto cortado aos bocados com sal grosso. Reserva-se. 

Lavam-se as couves e partem-se em bocados retirando o caule mais rijo.

 No copo coloca-se a cebola, os alhos, e pica-se 5 Seg / Vel 5.

Junta-se o azeite, o chouriço de carne e programa-se 7 Min / 100º / Vel 1.   

Adiciona-se a polpa de tomate, o entrecosto previamente passado por água, para soltar um pouco do sal, e programa 3 Min / 100º / Vel 1.   

Entretanto prepara-se a varoma com o chouriço de sangue no fundo e cobre-se com a couve partidas aos bocados, e no tabuleiro coloca-se o grão de bico escorrido. Reserva-se.

Junta-se a água, o caldo, a varoma com a couve e o chouriço de sangue, programa-se 20 Min / Varoma / Velocidade colher inversa.

Adiciona-se a massa no copo e na Varoma coloca-se o tabuleiro com o grão de bico, programa-se mais 12 Min / Varoma / Velocidade colher inversa.

 

Por fim coloca-se tudo numa travessa, mistura-se e serve-se.