Frango com Cogumelos e Fusilli

Ingredientes:

• 6 coxas de frango
• 300 grs de tomate ou 1 lata pequena de tomate pelado
• 200 grs de cogumelos laminados frescos ou 1 lata pequena
• 2 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• azeite q.b.
• manjericão q.b.
• cominhos q.b.
• sal q.b.
• 1/2 colher de sopa de açucar
• 250 grs de fusilli frescos c/ovo

Preparação:

Picam-se as cebolas, os alhos, o manjericão e colocam-se num tacho a refogar com azeite e os cominhos. De seguida junta-se o tomate e os cogumelos, o sal e o açucar (para cortar a acidez do tomate).

Deixa-se apurar um pouco e junta-se o frango e cobre-se com água, envolvendo o frango no refogado. Deixa-se cozinhar em lume lento.

Assim que o frango estiver quase cozido, coloca-se uma panela com água e sal ao lume. Assim que esta estiver a ferver colocam-se dentro os fusilli e deixam-se cozinhar por cerca de 5 a 6 minutos para ficar al dente.

Em seguida pode-se servir em separado ou então juntar os fusilli com o frango e envolver.

Delicioso e nutritivo !