Fígado de Cebolada

 

Ingredientes

• Fígado de Novilho
• 1 cebola grande
• 1 cabeça de alhos descascada
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho
• Massa malagueta q.b
• Sal q.b

Preparação

Corta-se o fígado em bifes ou então compra-se já cortado e coloca-se num recipiente. Deve retirar-se a pele, o que é mais fácil tendo o fígado inteiro, para que ao cozinhar o bife não revire. Tempera-se com o alho esmagado, o vinagre, sal q.b. e a massa malagueta a gosto. Corta-se a cebola em meia-lua e abre-se para facilitar a cozedura da mesma.

 Em seguida fritar o fígado. Eu gosto do fígado mal passado pois fica mais tenro.

Aproveitando a gordura de fritar o fígado, coloca-se a cebola na frigideira e deixa-se alourar. Eu gosto de usar um pouco de cominhos na cebolada, o que não fiz desta vez.

Acompanhei o fígado com um arroz branco e a respectiva cebolada.

 Uma delícia ....