Bacalhau com Broa

Bacalhau com Broa

Ingredientes:

• 400 grs miolo de broa de milho
• 120 grs cebola
• 1 lata grande de grão de bico cozido
• 6 dentes de alho
• 220 grs de azeite
• 500 grs de bacalhau demolhado e desfiado
• 200 a 300 grs couve cortada
• Salsa q.b.

Preparação Bimby:

Colocar o miolo da broa no copo e marcar 10 s / vel 5. Reservar.

 Em seguida coloca-se no copo a cebola, 3 dentes de alho, 70 gr de azeite e programa-se 5 s / Vel 5 para picar. Em seguida programa-se 5 m / Vel 1 / Temp Varoma

Colocar dentro do copo o bacalhau bem escorrido e a couve. Programar 17 m / Vel Colher Inversa /  Temp Varoma.

Entretanto escorrer bem o grão de bico e num pirex espalhar metade.  Quando acabar o tempo programado, deitar o bacalhau com as couves por cima e cobrir com o restante grão.

  

Sem lavar o copo colocam-se os restantes dentes de alho e a salsa a gosto. Programa-se 5 s / vel 5.

De seguida junta-se 150 gr de azeite  e programa-se 3 m / Vel 2 / Temp Varoma.

Espalha-se a broa reservada uniformemente e rega-se o pirex com o azeite a ferver.

Leva-se ao forno pré aquecido a 200º até dourar (cerca de 20 minutos).

 

E o resultado é ......

 

Bom apetite :)

Preparação Normal:

Para preparar sem recurso à Bimby. Coze-se a couve e o bacalhau previamente. Faz-se um refogado leve com 70 grs de azeite e junta-se depois o bacalhau já desfiado e a couve. Deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos mexendo com frequência. Em seguida coloca-se tudo no pirex e cobre-se com a broa.

Ferve-se um pouco o resto do azeite com o alho e a salsa picada e rega-se por cima da broa ... e leva-se ao forno como descrito anteriormente.



Chili à Mexicana

Chili à Mexicana

Ingredientes:

• 500 grs carne moída
• 150 grs bacon fumado cortado em bocadinhos
• 1 lata peq feijão encarnado
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• Milho doce a gosto
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• Polpa de tomate ou tomate pelado
• 1/2 copo de vinho branco
• Azeite.
• Oregãos q.b.
• 1 colher de chá de cominhos
• Sal q.b
• Chili Powder ou piri-piri q.b.

Preparação:

Começamos por picar a cebola e os alhos e colocar num tacho junto com azeite e refogamos. Quando estiver meio alourado junta-se o pimento cortado em bocadinhos, o bacon e deixa- cozinhar por uns minutos ....

Em seguida junta-se a carne, os oregãos a gosto, os cominhos, o chili powder a gosto, a polpa de tomate, o vinho branco e o sal a gosto.

Deixa-se cozinhar uns 10 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando.

Para finalizar junta-se os feijão e o milho doce e deixa-se ferver durante uns 5 minutos para ligar tudo. Se tiver pouco caldo pode-se juntar um pouco de água, tendo sempre o cuidado de rectificar os temperos.

Pode-se acompanhar com um arroz branco, simples ou então degustar assim mesmo.

Trata-se de um prato saboroso e económico, o que é importante nos dias que correm.

Bom apetite.