Cogumelos Recheados com Bacon

Ingredientes:

• 4 cogumelos Portobello
• 6 fatias de bacon laminado
• 1 fatia de broa de milho sem côdea com cerca de 150 grs
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 75 ml azeite
• 3 colheres de sopa de salsa picada
• queijo ralado q.b. ( usei queijo de s.jorge )
• polpa de tomate q.b
• oregãos q.b.
• Sal e pimenta de moinho q.b.

 Preparação:  

Lava-se bem os cogumelos e corta-se-lhes o pé. Em seguida escaldam-se os chapéus em água a ferver. Colocam-se os chapéus, virados para cima, num pirex, pré-untado com um pouco de azeite para não pegar. tempera-se com um pouco de sal grosso em cada um.

Numa picadora, coloca-se os pés dos cogumelos, a cebola, o alho e broa de milho esfarelada. Pica-se tudo e coloca-se num tacho.

Junta-se o azeite e o bacon cortado às tiras. Em lume médio mexe-se durante cerca de 5 minutos.

De seguida junta-se a polpa de tomate, a salsa picada e os oregãos. Tempera-se com sal e pimenta e mexe-se durante cerca de 5 minutos em lume médio.

Em seguida recheia-se com esta mistura, polvilha-se com queijo ralado e mais oregãos. 

Para finalizar, leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos ou até gratinar ... eu gosto do queijo bem tostadinho :).

E é só servir como entrada ou então como acompanhamento.

Bom apetite :)