Entrecosto com Arroz e Grão

Ingredientes:

• 1 kg de entrecosto em pedaços pequenos
• 200 g de arroz carolino
• 1 lata grande de grão-de-bico
• 20 rodelas de chouriço
• 1 cebola média
• 12 dentes de alho
• 400 ml de água
• 1 copo de vinho branco
• 10 colheres de sopa, de tomate em pedaços
• 8 colheres (sopa) bem medidas, de azeite
• 2 colher (chá) de paprica
• 2 colher (café) de açafrão
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta (ou malaguetas) q.b.

Preparação: 

Ligar o forno a 200ºC
Cortar a carne em pedaços pequenos, temperar com sal e reservar. Deitar o azeite num tacho e juntar a carne. Cozinhar durante cerca de 15 minutos em lume médio, mexendo com frequência.
Retirar a carne e reservar, deixando o azeite no tacho.

Juntar a cebola e o alho picados. Refogar durante cerca de 5 minutos em lume médio.

Adicionar a paprica, o açafrão, a pimenta (usei duas malaguetas pequenas), o chouriço, o tomate, o vinho, o louro e a carne.
Cozinhar durante cerca de 10 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando.

Se o tacho não for adequado para ir ao forno, deve-se verter todo o conteúdo num recipiente próprio para forno (Barro, pirex, etc).
Juntar de seguida a água, o arroz e o grão-de-bico escorrido e envolver tudo muito bem.
Tapar e levar ao forno durante cerca de 30 minutos ou até que o arroz fico cozido e seco.

Eu usei uma panela de ferro, pelo que esta foi direta da placa de indução para o forno.
Ah bela comida que faz !!! Aconselho a quem puder ter umas destas ;)

E o resultado final:

Bom Apetite !!!!