Baba de Camelo com Whiskey



Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado (pode-se usar já cozido mas fica menos consistente)
• 8 ovos
• 2 colheres de sopa de whiskey
• chocolate em barra

Preparação:

Começa-se por cozer o leite condensado. Numa panela de pressão colocam-se as duas latas e cobrem-se de água. Coloca-se ao lume e quando começar a sair a pressão do vapor pelo apito, conta-se 30 minutos. No final deixar sair todo o vapor e deixar ARREFECER BEM, para não correr riscos de queimaduras.

Separam-se as gemas dos ovos das claras, reservando as claras para serem batidas em castelo mais tarde.

Em seguida coloca-se dentro de um recipiente junto com as gemas dos ovos e o whiskey,

Bate-se o tudo até obter um preparado aveludado e fofo. Reserva-se

O próximo passa é bater as claras em castelo, até ficarem firmes. Um pequeno truque para verificar se estão suficientemente consistentes é espetar uma colher de sopa, se ela se aguentar em pé então estão boas. Depois é só envolver as claras com o preparado anterior, com uma vara de arames até ficar homógeneo mas evitar mexer muito para ficar fofo.

Para terminar basta transferir tudo para uma taça grande ou para taças individuais. Colocar no frígorifico. Antes de servir podem decorar com raspas de chocolate por cima e se quiserem podem colocar groselhas que também fica bom.

 

Bom apetite !!!



Maçã Assada na Actifry com Canela e Vinho do Porto

Ingredientes:

• Maçã ( Reineta de preferência )
• Canela
• Açucar
• Vinho do Porto

Preparação:

Lavam-se bem as maçãs .... reineta de preferência.

Usando um descaroçador, retira-se o caroço da maçã

Retira-se a pá e coloca-se uma "tampa" para não danificar o encaixe assim como não deixar o molho entrar para o mecanismo. Usei uma caneca de aluminio que comprei para o efeito. Dispõe-se as maçãs na cuba e coloca-se um pauzinho de canela em cada uma.

Em seguida rega-se as maçãs com vinho do porto e água, polvilhando depois com açucar.

Marca-se 10 minutos.

E em seguida rodam-se as maçãs para outra posição na cuba, para que o calor seja distribuido uniformemente. Marcam-se mais 10 minutos.

O aspecto no final faz jus ao cherinho na cozinha :)

E aqui está --- ou melhor ainda estava, no prato.

Picanha na Actifry com Tagliatelli e legumes

Ingredientes:

• 4 fatias de picanha ( eu gosto delas com cerca de 2 a 3 cms de altura)
• Tagliatelli
• Bróculos
• Pimentos
• Feijão verde
• Cogumelos condimentados ( ou outros que quiserem)
• Alho picado q.b.
• Azeite q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

Após deixar a água ferver com o sal, coloca-se o tagliatelle dentro e deixa-se cozer aproximadamente por 10 minutos.



Em seguida colocam-se os legumes. Adiciona-se feijão verde, pimento e bróculos. Costumo usar também cenoura baby mas não tinha.

Pus sal q.b. e deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos.

Assim que os legumes estavam a meio do tempo coloca-se a picanha na Actifry e polvilha-se com sal.

 Programa-se 10 minutos e fogo à peça ;)

No fim escorre-se bem os legumes e a massa e mistura-se. Adoro cogumelos por isso juntei também cogumelos condimentados e para finalizar polvilhei com alho moido e bastante azeite.

 

E aí está o resultado ... UMA DELÍCIA !

Tornedó de Salmão com Salteado de Cogumelos

 

Ingredientes:

• 2 Lombos de salmão 
• 4 Fatias de bacon (dependendo do tamanho para enrolar à volta do salmão)
• Cogumelos fatiados
• Dentes de alho
• Azeite
• Molho de soja
• sal q.b.

Preparação:

Começa-se por temperar o salmão com sal e limão. Acerta-se o bacon para ficar com cerca de 4 cms de altura. De seguida enrola-se o salmão e coloca-se o bacon à sua volta prendendo com um palito em cada ponta.

 De seguida salteiam-se os cogumelos com os dentes de alho em azeite. Tempera-se com molho de soja. Assim que estiverem com uma corzinha apartam-se na frigideira e colocam-se os tornedós no centro. Assim o tornedó ganha o gosto do salteado na frigideira. Depois de virar o salmão retira-se o salteado para não queimar e reserva-se.

 

De seguida emprata-se com o tornedó no centro e ladeando com o salteado.

 

Simplesmente delicioso ...

Hamburgueres Caseiros

Adoro hamburgueres mas convenhamos que os que compramos deixam muito a desejar. Umas vezes muito condimentados, salgados e com carnes que não sabemos quais são. Desta vez decidi comprar carne moída e fazer os meus próprios hamburgueres.

Ingredientes:

• 1.3 kgs carne moída (usei carne de alcatra e convém ter alguma gordura para dar alguma maciez)
• 2 ovos
• 1 cebola média picada
• 4 colheres sopa pão ralado
• 4 colheres sopa molho inglês
• 1 colher sopa mostarda de dijon
• Alho picado q.b.
• Salsa picada q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

Primeiro coloco a carne num recipiente e junto a cebola, o alho, a salsa, o molho inglês, o sal e os ovos completos e com as mãos mesclar tudo de forma homogénea.

Em seguida coloca-se o pão ralado, que juntamente com o ovo vai fazer com que a carne ligue e não se "desfaça" quando se fizer o formato do hamburguer. Novamente com as mãos envolve-se tudo muito bem.

Deixa-se descansar a carne durante cerca de 30 minutos a absorver os condimentos.

Pega-se num "pirex" e verte-se um pouco de azeite e com a ajuda dos dedos unta-se bem o recipiente para não correr o risco de os hamburgueres pegarem no fundo. Usei formas de empratamento para criar os hamburgueres. Em alguns cobri com queijo mozzarella fatiado (pois não tinha fresco em casa) e de seguida coloquei no forno, a 180º, durante cerca de 25 minutos.

Hummmm ficaram com um belo aspecto .... com o queijo a ficar gratinado.

Acompanhei com um arroz normalíssimo ....

Posso assegurar que estavam deliciosos :)

A carne usada dá para cerca de 16 a 20 hamburgueres destes (8 cms diâmetro e 1,5 a 2 cms altura)