Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes:

• 700 gr de batata, descascada e cortada às rodelas.
• 500 gr de bacalhau demolhado às lascas ou desfiado
  
• +- 200 ml de azeite
• 600 gr de cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 6 ovos
• azeitona preta
• salsa picada
• sal e pimenta q.b

Preparação: 

Colocam-se as batatas previamente descascadas e cortadas às rodelas, num tacho com água, um fio de azeite e um pouco de sal. Assim que estiverem cozidas reservam-se.

Num outro tacho coloca-se o bacalhau a cozer em lume baixo e assim que estiver cozido, reserva-se. 

De preferência e se puderem o bacalhau deve ser cozido a vapor. Também podem substituir a água por leite, cozinhando sempre em lume baixo. 

 

Passa-se o tacho por água e colocam-se os ovos no mesmo a cozer. Assim que estiverem prontos (10 minutos depois de a água começar a ferver), descascar e reservar.

Entretanto noutro tacho coloque o azeite restante e deixa-se cozinhar durante cerca de 3 minutos em lume médio.

Entretanto picam-se as cebolas e os alhos ( em alternativa as cebolas podem ser cortadas em rodelas finas e adicionadas ao alho picado) 

 
Ao fim dos 3 minutos, juntam-se as cebolas, os alhos, a pimenta, e a folha de louro e deixa-se cozinhar durante cerca de 20 minutos em lume médio / brando. Vai-se verificando para não deixar queimar, para que fique tipo cebolada.

 
Num pirex alto, dispôe-se uma camada de batata, o bacalhau em lascas ou desfiado, o ovo às rodelas e cobre-se com uma camada de cebolada. Repetem-se as camadas, terminando com uma camada de cebolada.

Leve a forno a 180ºC durante 10 minutos para alourar.
Serve-se polvilhado com salsa picada e enfeitado com mais algumas rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.

Bom apetite :)

Bolo de Laranja

Ingredientes para a massa:

• 4 ovos
• 300 grs de farinha c/ fermento
• 300 grs de açúcar
  
• 1/2 chávena de óleo
• Raspa de 1 laranja
• 1 chávena de sumo de laranja 

Ingredientes para a cobertura:

• 1 chávena de sumo de laranja 
• 16 grs de açúcar
• casca de laranja cortada em palitos finos 

 
 Preparação da massa:  

Bater as claras em castelo bem firmes. De seguida e pela ordem indicada, junta-se o açúcar, os ovos, o óleo, o sumo de laranja, a raspa de laranja e por último junta-se a farinha, de preferência peneirada, aos poucos. 

  

Nota: Cada ingrediente deve ser bem batido antes de lhe ser adicionado outro.

Preparar a forma, untando-a com manteiga e passando-a por farinha e de seguida verter a massa para dentro. Pré-aquecer o forno a 180º

Levar ao forno nos 180º aproximadamente 45 minutos (depende sempre do forno usado).

Verificar com a ajuda de um palito se já se encontra cozido.

Preparação da cobertura:  

Num tacho, junta-se o sumo de laranja com o açúcar e os palitos de laranja e leva-se ao lume. 

Quando engrossar, retira-se e cobre-se o bolo.

 

Agora é acompanhar com um cházinho !!!
 

Bom apetite :)

Biscoitinhos de Leite Condensado

Ingredientes:

• 500 gr de farinha maizena
• 2 gemas de ovo
• 200 gr de manteiga com sal
• 1 lata de leite condensado

 Preparação:  

Juntar todos os ingredientes numa taça e misturá-los até obter uma massa homogénea e macia. Deverá estar consistente de forma a que se possam formar pequenas bolas.

 Em seguida e num tabuleiro com uma folha anti-aderente, dispôr as bolinhas e com a ajuda de um garfo "espalmar" um pouco.

Pré-aquecer o forno a cerca de 160º e deixar cozer cerca de 15 a 20 minutos. Dependendo do forno o melhor é verificar se estão douradinhos por baixo e por cima ... estão no ponto :)
Agora é acompanhar com um cházinho !!!

Bom apetite :)