Frango com Cogumelos e Fusilli

Ingredientes:

• 6 coxas de frango
• 300 grs de tomate ou 1 lata pequena de tomate pelado
• 200 grs de cogumelos laminados frescos ou 1 lata pequena
• 2 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• azeite q.b.
• manjericão q.b.
• cominhos q.b.
• sal q.b.
• 1/2 colher de sopa de açucar
• 250 grs de fusilli frescos c/ovo

Preparação:

Picam-se as cebolas, os alhos, o manjericão e colocam-se num tacho a refogar com azeite e os cominhos. De seguida junta-se o tomate e os cogumelos, o sal e o açucar (para cortar a acidez do tomate).

Deixa-se apurar um pouco e junta-se o frango e cobre-se com água, envolvendo o frango no refogado. Deixa-se cozinhar em lume lento.

Assim que o frango estiver quase cozido, coloca-se uma panela com água e sal ao lume. Assim que esta estiver a ferver colocam-se dentro os fusilli e deixam-se cozinhar por cerca de 5 a 6 minutos para ficar al dente.

Em seguida pode-se servir em separado ou então juntar os fusilli com o frango e envolver.

Delicioso e nutritivo !

Rancho na Bimby

Ingredientes:

• 450 g entrecosto
• sal grosso q.b.
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 30 g azeite
• 100 g chouriço de carne às rodelas ( Como não tinha chouriço de carne usei chourição ) 
• 120 g polpa tomate
• 500 g Água
• 1 caldo de carne
• 250 g de couve ( Aqui usei couve de nabiça ) 
• 100 g chouriço de sangue ( usei 2 chouriços com cerca de 200 g cada ) 
• 1 lata grande de grao de bico
• 60 g massa macarronete

Preparação:

2 horas antes salpica-se o entrecosto cortado aos bocados com sal grosso. Reserva-se. 

Lavam-se as couves e partem-se em bocados retirando o caule mais rijo.

 No copo coloca-se a cebola, os alhos, e pica-se 5 Seg / Vel 5.

Junta-se o azeite, o chouriço de carne e programa-se 7 Min / 100º / Vel 1.   

Adiciona-se a polpa de tomate, o entrecosto previamente passado por água, para soltar um pouco do sal, e programa 3 Min / 100º / Vel 1.   

Entretanto prepara-se a varoma com o chouriço de sangue no fundo e cobre-se com a couve partidas aos bocados, e no tabuleiro coloca-se o grão de bico escorrido. Reserva-se.

Junta-se a água, o caldo, a varoma com a couve e o chouriço de sangue, programa-se 20 Min / Varoma / Velocidade colher inversa.

Adiciona-se a massa no copo e na Varoma coloca-se o tabuleiro com o grão de bico, programa-se mais 12 Min / Varoma / Velocidade colher inversa.

 

Por fim coloca-se tudo numa travessa, mistura-se e serve-se.

 

Baba de Camelo com Whiskey



Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado (pode-se usar já cozido mas fica menos consistente)
• 8 ovos
• 2 colheres de sopa de whiskey
• chocolate em barra

Preparação:

Começa-se por cozer o leite condensado. Numa panela de pressão colocam-se as duas latas e cobrem-se de água. Coloca-se ao lume e quando começar a sair a pressão do vapor pelo apito, conta-se 30 minutos. No final deixar sair todo o vapor e deixar ARREFECER BEM, para não correr riscos de queimaduras.

Separam-se as gemas dos ovos das claras, reservando as claras para serem batidas em castelo mais tarde.

Em seguida coloca-se dentro de um recipiente junto com as gemas dos ovos e o whiskey,

Bate-se o tudo até obter um preparado aveludado e fofo. Reserva-se

O próximo passa é bater as claras em castelo, até ficarem firmes. Um pequeno truque para verificar se estão suficientemente consistentes é espetar uma colher de sopa, se ela se aguentar em pé então estão boas. Depois é só envolver as claras com o preparado anterior, com uma vara de arames até ficar homógeneo mas evitar mexer muito para ficar fofo.

Para terminar basta transferir tudo para uma taça grande ou para taças individuais. Colocar no frígorifico. Antes de servir podem decorar com raspas de chocolate por cima e se quiserem podem colocar groselhas que também fica bom.

 

Bom apetite !!!



Maçã Assada na Actifry com Canela e Vinho do Porto

Ingredientes:

• Maçã ( Reineta de preferência )
• Canela
• Açucar
• Vinho do Porto

Preparação:

Lavam-se bem as maçãs .... reineta de preferência.

Usando um descaroçador, retira-se o caroço da maçã

Retira-se a pá e coloca-se uma "tampa" para não danificar o encaixe assim como não deixar o molho entrar para o mecanismo. Usei uma caneca de aluminio que comprei para o efeito. Dispõe-se as maçãs na cuba e coloca-se um pauzinho de canela em cada uma.

Em seguida rega-se as maçãs com vinho do porto e água, polvilhando depois com açucar.

Marca-se 10 minutos.

E em seguida rodam-se as maçãs para outra posição na cuba, para que o calor seja distribuido uniformemente. Marcam-se mais 10 minutos.

O aspecto no final faz jus ao cherinho na cozinha :)

E aqui está --- ou melhor ainda estava, no prato.

Picanha na Actifry com Tagliatelli e legumes

Ingredientes:

• 4 fatias de picanha ( eu gosto delas com cerca de 2 a 3 cms de altura)
• Tagliatelli
• Bróculos
• Pimentos
• Feijão verde
• Cogumelos condimentados ( ou outros que quiserem)
• Alho picado q.b.
• Azeite q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

Após deixar a água ferver com o sal, coloca-se o tagliatelle dentro e deixa-se cozer aproximadamente por 10 minutos.



Em seguida colocam-se os legumes. Adiciona-se feijão verde, pimento e bróculos. Costumo usar também cenoura baby mas não tinha.

Pus sal q.b. e deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos.

Assim que os legumes estavam a meio do tempo coloca-se a picanha na Actifry e polvilha-se com sal.

 Programa-se 10 minutos e fogo à peça ;)

No fim escorre-se bem os legumes e a massa e mistura-se. Adoro cogumelos por isso juntei também cogumelos condimentados e para finalizar polvilhei com alho moido e bastante azeite.

 

E aí está o resultado ... UMA DELÍCIA !