Pudim de Ananás com Queijo tipo Philadelphia

 

Ingredientes:

• 2 cxs. de Queijo Philadelphia ( usei receita de Queijo tipo Philadelphia 200g caseiro no link )
• 1 copo de açúcar.
• 1 saco de natas frescas Milhafre de 500 ml (Em alternativa usar 2 cxs. de natas 200ml)
• 1 lata de ananás às rodelas (Não se usa a calda do ananás).
• 1 lata de topping/recheio para bolos cereja ou morango (Usei de cereja).

Preparação: 

Juntar o queijo com o açúcar, mexer bem e reservar.

Bater as natas à parte até ao ponto de chantilly.

Cortar o ananás em pedaços pequenos e misturar com o queijo e açúcar.

Misturar as natas ao preparado anterior.

Levar ao lume o topping com 1 ou 2 colheres de sopa de água, só para levantar fervura.

Colocar o preparado do queijo/ananás/natas num pirex e por cima o topping e levar ao frigorífico e servir assim que estiver bem fresco.

Bom apetite :)

NOTA: Receita da amiga Eduarda Soares.

Queijo tipo Philadelphia com ervas e alho

 

Ingredientes:

• 1kg de iogurte grego natural (Usei marca continente)
• Ervas a gosto
• Alho a gosto
• Sal fino

Preparação: 

Colocar um pano fino num escorredor e verter todo o iogurte para dentro.

Deixar escorrer durante 24 horas.

Passadas as 24 horas picar as ervas junto com o alho ... e misturar com o iogurte já escorrido, adicionando também o sal.

Mexer tudo bem mexido e está pronto 😃 

Muito simples !!!!

Bom apetite :)

Empadão de Carne com Espinafres e Quinoa

  

Ingredientes:

• 400 g carne novilho moída
• Cogumelos frescos ou de conserva, laminados q.b.
• Espinafres frescos ou congelados q.b.
• 1 cebola média
• 4 dentes de alho
• Azeite q.b.
• Polpa de tomate
• Manjericão q.b.
• ½ caneca de quinoa
• 1 caneca de água
• Azeite q.b para o refogado (gosto de ser generoso)
• Sal e pimenta q.b
• Queijo mozzarella ralado

Preparação: 

Pica-se a cebola e dois alhos e faz-se um  refogado.

Assim que a cebola estiver translúcida, Junta-se polpa de tomate e o manjericão e deixa-se apurar um pouco. 

Entretanto junta-se a carne moída e um pouco de massa malagueta. Tempera-se com sal e um pouco de pimenta. Ter em atenção a massa malagueta quanto ao picante e ao sal.

Deixa-se cozinhar até estar pronta e reserva-se.

Entretanto passamos à cozedura da quinoa.

Antes de ser cozinhada deve-se lavar a quinoa até a água sair limpa e sem espuma.

Num tacho colocam-se duas partes de água para uma parte de quinoa. A água deve estar a ferver antes de se colocar dentro a quinoa. Tempera-se com um pouco de sal.

Deixa-se cozinhar por cerca de 5 minutos em temperatura alta, com o tacho destapado.

Passado esse tempo reduz-se a temperatura para médio/baixo e colocamos uma colher de pau em cima do tacho. Coloca-se a tampa por cima, permitindo assim que a água se evapore mas coza lentamente, por cerca de 10 minutos ou até a água se evaporar.

Assim que estiver cozinhada, tapa-se completamente e deixa-se repousar por cerca de 5 minutos.

Soltam-se os grãos com um garfo de madeira e está pronta.

À parte numa frigideira ou wok, salteiam-se os cogumelos e os espinafres em alho e azeite.

Para terminar, usa-se um pirex ou barro para ir ao forno e cobre-se o fundo com a quinoa bem espalhadada.

 De seguida espalha-se a carne moída, juntamente com os cogumelos e espinafres.

Polvilha-se com a mozzarella.

Leva-se ao forno até derreter o queijo e até deixar tostar um pouco.

Bom apetite :)

Arroz à Portuguesa

 

Ingredientes:

• 1 kg de carne de vaca para guisar ( cortada aos bocados tipo jardineira)
• 2 chouriços de carne (usei de colorau mas prefiro os de vinho)
• 1 couve portuguesa ou penca (cortada em pedaços grados)
• 1 cebola média
• 2 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de colorau
• 300 gr arroz agulha ( usar 3 vezes a água para a quantidade de arroz.)
• Azeite q.b para o refogado (gosto de ser generoso)
• Sal e pimenta q.b
• 1 chouriço de sangue (opcional)

Preparação: 

Cortar a carne em pedacinhos. Num tacho refogar colocar as cebolas e o alhos picados, verter o azeite e deixar alourar mexendo.

 

    

De seguida junta-se a carne e o chouriço cortado em rodelas. Tempera-se com sal e pimenta a gosto. Deixa-se alourar a carne mexendo de vez em quando para que não queime.

Assim que a carne esteja alourada, junta-se o colorau e o vinho branco e deixa-se cozinhar em lume brando, até que a carne fique tenra. Se for preciso vai-se adicionando água para que a carne não se queime. 

Prova-se a carne e assim que estiver macia e tenra, junta-se a couve cortada em pedaços grados e acrescenta-se as 3 medidas de água (em relação ao arroz).

Assim que a água começar a ferver junta-se o arroz, prova-se e se necessário rectificam-se o tempero.
Deixa-se cozinhar em lume brando durante 20 minutos.

 

 

O arroz deve ficar malandrinho.

Eu adoro chouriço de sangue e por isso assei um no forno e juntei no fim.

Servir de seguida. 

 

Bom apetite :)

Papas Maizena Tradicional e Bimby

 

Ingredientes

• 1 l de leite gordo

• 80 g de Farinha Maizena (amido de milho)

• casca de limão ou laranja

• 120 g de açúcar

 

Preparação Tradicional:

Num tacho, desfazer a farinha maizena (amido de milho) no leite. De seguida juntar o açúcar e mexer muito bem. Adiciona-se a casca de limão/laranja.

Leva-se a lume brando e mexe-se até engrossar.

Despeja-se num pirex, taças ou prato (conforme se desejar) e depois polvilhar com canela a gosto.

 

Preparação Bimby:

Colocar os ingredientes na bimby pela ordem indicada.

Em seguida marcar 12 minutos, a 90º, na velocidade 2 ½ .

 

Notas:
Se se quiser pode-se juntar uma gema de ovo no fim.
Eu prefiro deixar arrefecer um pouco e então polvilhar com a canela.
Também se pode usar um pau de canela durante a preparação.

Bom Apetite

Tornedó de Salmão com Batata Doce e Espargos

 

Ingredientes:

• 2 tranches de salmão (de preferência selvagem)
• 2 fatias de bacon (poderá ser preciso mais dependendo do tamanho da tranche e do bacon)
• Batata Doce a gosto
• Espargos a gosto
• Mistura de Pimentas e Especiarias Margão
• Sal (usei sal rosa dos Himalaias)
• Limão
• Banha de porco q.b.

Preparação: 

Tempera-se o salmão com limão, a mistura de pimentas e especiarias moída na hora e sal e reserva-se

De seguida lavam-se as batatas doces sem descascar, dispõem-se num tabuleiro e salpicam-se com sal.
Coloca-se o tabuleiro no forno a 180º e deixa-se assar até se poderem espetar com o garfo.

  

Depois das batatas estarem assadas, desliga-se o forno e deixam ficar para as manter quentes.
Entretanto enrola-se o bacon à volta do salmão fazendo um "tornedó" e prende-se com um palito.

Em seguida numa frígideira ou numa chapa, colocar um pouco de banha de porco e aquecer

De seguida dispôr o salmão e os espargos e deixar grelhar.
Atenção que o salmão pode ficar muito seco se deixarem muito tempo por isso devem ir virando para grelhar o bacon, tendo sempre em atenção o salmão.

Assim que estiver tudo grelhado ... basta empratar e desfrutar este delícioso salmão e respetivo acompanhamento.
Eu adoro as batatas com a pele. Quem não gostar pode abrir e consumir apenas a polpa.

Bom apetite :)