Semifrio de Ananás da D.Benedetta

 

Ingredientes:

• 2 latas de ananás em calda
• 1 pacote de Palitos La Reine ( de 12 unidades)
• 400 ml de natas
• 500 gr de iogurte de ananás (usei 4 iogurtes de ananás em pedaços)
• 2 colheres de sopa de leite condensado
• 8 gr de folhas de gelatina incolor

Preparação: 

Vamos usar uma forma de fundo amovível e retira-se-lhe o fundo. Apenas vamos necessitar do aro e que vai ser colocado sobre um prato de tamanho superior ao aro.
Abre-se uma lata de ananás e deita-se a calda num pirex.

Vão-se embebendo os palitos na calda. De seguida vão-se dispondo, dentro do aro, de forma a criar a base do semifrio. No passo seguinte, forramos os lados da forma , colocando as rodelas de ananás verticalmente .

 Num pirex, com em água fria, colocamos de molho as folhas de gelatina.

Numa taça grande, despejamos as natas e batem-se com a batedeira, até ficarem firmes, em ponto de chantilly. A seguir adicionam-se 2 colheres de leite condensado, misturando bem com uma colher. 

De seguida, adiciona-se o iogurte de ananás e misturamos novamente. Cortam-se 3 a 4 fatias de ananás em pedacinhos (uso uma tesoura de cozinha) e mistura-se ao preparado anterior.

Escorrem-se as folhas de gelatina que estão de molho, colocamos num tacho pequeno , com 2 a 3 colheres de água) e levam-se ao lume a derreter,mexendo sempre. De seguida adiciona-se a gelatina derretida ao preparado e mistura-se tudo muito bem. Verte-se o preparado no aro e alisa-se bem a superficie.

Para a decoração usamos o restante abacaxi. Dividimos as rodelas em duas e deixamos uma inteira. Dispomos sobre a superficie em círculo e a fatia inteira no centro.

Para finalizar leva-se ao congelador por 2 horas ou ao frigorífico por 4 ou 5 horas. 
Para servir, basta abrir o aro e desenformar, com ajuda de uma espátula se necessário. 

Para finalmente saborear basta cortar uma fatia desta deliciosa sobremesa.

Bom Apetite !!!!

Arroz de Frango e Farinheira

Ingredientes:

• 3 peitos completos de frango ou em alternativa cerca de 850 gr de strogonoff de frango 
• 1 Farinheira
• 1 chouriço
• 2 canecas de arroz vaporizado
• 1 cebola
• azeite
• sal q.b

Preparação: 

Numa panela com 2 litros de água temperada de sal, cozer o frango juntamente com a farinheira e a linguiça durante cerca de 30 minutos.

Retirar os ingredientes do caldo e deixa-se arrefecer. Reserva-se o caldo.

Na mesma panela, junta a cebola picada com um fio de azeite e refoga-se unto com um pouco da gordura do caldo das carnes .

Entretanto abre-se a farinheira removendo o conteúdo e esfarela-se e reserva-se.

Junta-se 2 chávenas de arroz vaporizado e deixa-se fritar um pouco envolvendo-o bem.

De seguida adicionam-se 4 chávenas do caldo das carnes.

Acrescenta-se a farinheira previamente esfarelada, mexendo muito bem e deixa-se cozinhar durante uns 18 minutos em lume brando.

  Entretanto desfia-se frango. Corta-se um quarto do chouriço em rodelas finas. Corta-se o restante chouriço em cubinhos.

Liga-se o forno em modo grill a 200º.

Assim que o arroz estiver cozido, dispõe-se uma cama num pirex cobrindo o fundo. 
Espalha-se o frango desfiado junto com o chouriço em cubinhos.

Cobre-se com o restante arroz e finaliza-se dispondo as rodelas de chouriço por cima.

 Vai ao forno até ficar dourado.  

Bom apetite :)

Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes:

• 700 gr de batata, descascada e cortada às rodelas.
• 500 gr de bacalhau demolhado às lascas ou desfiado
  
• +- 200 ml de azeite
• 600 gr de cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 6 ovos
• azeitona preta
• salsa picada
• sal e pimenta q.b

Preparação: 

Colocam-se as batatas previamente descascadas e cortadas às rodelas, num tacho com água, um fio de azeite e um pouco de sal. Assim que estiverem cozidas reservam-se.

Num outro tacho coloca-se o bacalhau a cozer em lume baixo e assim que estiver cozido, reserva-se. 

De preferência e se puderem o bacalhau deve ser cozido a vapor. Também podem substituir a água por leite, cozinhando sempre em lume baixo. 

 

Passa-se o tacho por água e colocam-se os ovos no mesmo a cozer. Assim que estiverem prontos (10 minutos depois de a água começar a ferver), descascar e reservar.

Entretanto noutro tacho coloque o azeite restante e deixa-se cozinhar durante cerca de 3 minutos em lume médio.

Entretanto picam-se as cebolas e os alhos ( em alternativa as cebolas podem ser cortadas em rodelas finas e adicionadas ao alho picado) 

 
Ao fim dos 3 minutos, juntam-se as cebolas, os alhos, a pimenta, e a folha de louro e deixa-se cozinhar durante cerca de 20 minutos em lume médio / brando. Vai-se verificando para não deixar queimar, para que fique tipo cebolada.

 
Num pirex alto, dispôe-se uma camada de batata, o bacalhau em lascas ou desfiado, o ovo às rodelas e cobre-se com uma camada de cebolada. Repetem-se as camadas, terminando com uma camada de cebolada.

Leve a forno a 180ºC durante 10 minutos para alourar.
Serve-se polvilhado com salsa picada e enfeitado com mais algumas rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.

Bom apetite :)

Bolo de Laranja

Ingredientes para a massa:

• 4 ovos
• 300 grs de farinha c/ fermento
• 300 grs de açúcar
  
• 1/2 chávena de óleo
• Raspa de 1 laranja
• 1 chávena de sumo de laranja 

Ingredientes para a cobertura:

• 1 chávena de sumo de laranja 
• 16 grs de açúcar
• casca de laranja cortada em palitos finos 

 
 Preparação da massa:  

Bater as claras em castelo bem firmes. De seguida e pela ordem indicada, junta-se o açúcar, os ovos, o óleo, o sumo de laranja, a raspa de laranja e por último junta-se a farinha, de preferência peneirada, aos poucos. 

  

Nota: Cada ingrediente deve ser bem batido antes de lhe ser adicionado outro.

Preparar a forma, untando-a com manteiga e passando-a por farinha e de seguida verter a massa para dentro. Pré-aquecer o forno a 180º

Levar ao forno nos 180º aproximadamente 45 minutos (depende sempre do forno usado).

Verificar com a ajuda de um palito se já se encontra cozido.

Preparação da cobertura:  

Num tacho, junta-se o sumo de laranja com o açúcar e os palitos de laranja e leva-se ao lume. 

Quando engrossar, retira-se e cobre-se o bolo.

 

Agora é acompanhar com um cházinho !!!
 

Bom apetite :)