Atum Fresco com Grelos

Ingredientes:

• Postas de Atum fresco
• Dentes de Alho ( uso sempre muito porque adoro)
• Grelos (usei de nabo que para mim são os mais gostosos)
• Azeite
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.

Preparação:

Tempera-se o atum apenas com alho esmagado ou fatiado, sal e pimenta.

Para acompanhar salteiam-se os grelos com alho, sal e azeite.

 E aqui está um prato simples e delicioso .... saudável e não custa nada fazer.

 hmmmmmmmmmm !!!!!

Bife com tagliateli e legumes salteados

Ingredientes:

• Bife da alcatra cortado em tiras finas
• Alho
• Sal q.b.
• Pimenta preta moída
• Tomilho de limão
• Tagliateli fresco com ovo

Para o salteado:

1. feijão verde, tomate, pimentos, bróculos e cogumelos

 Preparação:

Começar por preparar o salteado aguardando que a frigideira fique com o azeite bem quente.
Entretanto tempera-se a carne com alho, sal, pimenta preta moída e tomilho de limão.
E num tacho com bastante água e sal coloca-se o tagliateli fresco a cozer.

 

Com o azeite bem quente inica-se um belo e colorido salteado de feijão verde, tomate, pimentos, bróculos e cogumelos. E entratanto a pasta já se encontra cozida "al dente".

De seguida a carne vai a fritar ligeiramente porque gosto bem mal passada

Hmmmmmmmmmmmmmmmmm
Como os olhos também "comem" .... uma bela cor ....

Delicioso

Pão de Alho

Ingredientes:

• Baguete fresca
• Queijo mozarella fresco
• Oregãos frescos
• Alguns dentes de alho fresco

Preparação:

Corta-se a baguete em fatias enviuzadas e colocam-se num "pirex". De seguida picam-se os oregãos e os alhos.

Esfrega-se o alho picado no pão e deixa-se ficar espalhado, repetindo-se este processo para cada fatia. Em seguida juntam-se também os oregãos frescos picados por cima de todo o pão. Para terminar rega-se com azeite e cobre-se com o queijo mozarella fresco.

  E leva-se ao forno bem quente para gratinar o queijo e misturar os sabores.

Hmmmm ficaram simplesmente delicioooosos....

 Quem não gostar de oregãos pode tirar mas eu acho que perdem a sua essência ....

Feijão Verde com Chouriço e Ovos

Ingredientes:

• 1 Courgette média
• 500 grs Feijão Verde
• 1 chouriço de vinho de Lamego
• 1 Cebola
• 2 dentes de alho
• Azeite
• Polpa de tomate
• Água
• Sal q.b

 

Preparação:

Começamos por cortar e courgette em pedaços e o chouriço em rodelas.
O feijão verde prepara-se cortando as pontas e os fios laterais.

De seguida faz-se um refogado simples com a cebola, alho e azeite.

Para regar a alma do cozinheiro ... um martini com cervejinha geladinha :)

Depois de ter o refogado pronto juntei polpa de tomate, o chouriço, a courgette e o feijão verde assim como água e temperar com sal a gosto. De vez em quando vai-se mexendo.

Quando o feijão verde estiver quase cozido, juntam-se uns ovos. Deixam-se cozinhar um pouco e voilá.

O prato composto e a cheirar ....hmmmmm com cores e sabores tipicamente portugueses :)

 

Soube a pouco .....

 

 

Peixinhos da Horta - Uma receita da minha infância

Ingredientes:

• 400 gr de feijão verde
• 125 gr de farinha com fermento. (No caso de farinha normal junta-se uma colher de café rasa de fermento royal)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dl de cerveja
• 2 ovos inteiros
• sal e pimenta q.b.

Preparação:
Aparar as pontas do feijão e os fios laterais. De seguida cortam-se em pedaços de 10 cm. Lavam-se bem e num tacho cozem-se em água a ferver cerca de 5 minutos. Devem ficar al dente. Escorrer e deixam-se arrefecer, reserva-se.

 

Passamos à preparação do polme:
Coloca-se a farinha numa tigela e abre-se uma cavidade, no centro, onde se deita o azeite, uma pitada de sal, pimenta a gosto, a cerveja e começa-se a mexer aos poucos do centro para o exterior. Vai-se juntando os ovos um a um, batendo bem a massa para ficar bem ligada . Deixa-se repousar meia hora.

 

Finalmente envolvem-se os pedaços de feijão verde na massa um a um e colocam-se a fritar numa fritadeira com o óleo bem quente.

 

Vão-se colocando numa travessa com papel absorvente para escorrer bem a gordura excendente e estão prontos a servir.

 

Muuuuuuuuuuito bom :)

 

Crepes de Papel de Arroz Recheados com Carne e Pêssego

Ingredientes:

• Cogumelos condimentados
• molho de tomate estilo bolonhesa
• queijo parmesão ralado
• pêssegos (podem ser de calda)
• Carne moída
• Papel de Arroz

Preparação:

Piquei uns cogumelos condimentados e coloquei-os numa frigideira com um pouco de azeite.
De seguida juntei um molho de tomate com queijo parmesão.

Ao qual juntei carne picada e deixei cozinhar um pouco.Papel de arroz. 

Uns segundos dentro de água e aguarda-se cerca de um minuto para ficar maleável.

Começa-se a rechear com a carne e uma fatia de pêssego.E retoma-se o passo para novo crepe ... 

Com a experiência vem a produção em série :) E ei-los lindinhos e apetitosos ...

 

Hmmmmmmm .....

Rojões com Castanhas na Bimby

 

Ingredientes:

• 800g carne porco (rojões)
• 300g castanhas
• 4 dentes alho
• 100g banha
• 2 dl vinho branco
• 1 c. chá pimentão-doce
• 1 folha louro
• coentros ou salsa q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparação:
Arranja-se a carne, tempera-se com os alhos picados, vinho branco, pimentão-doce, a folha de louro, sal e a pimenta, envolve-se bem e deixa-se marinar durante 20 minutos.

Lavam-se as castanhas, dá-se-lhes um corte, colocam-se no copo de rede. Encaixa-se no copo do robot, adiciona-se água até cobrir, tempera-se com sal e programa-se a 100ºC, durante 15 minutos, na velocidade 2. Retiram-se as castanhas do copo, deixam-se amornar, descascam-se, retira-se a pele e colocam-se no recipiente varoma para cozinhar a vapor.
Em alternativa pode usar castanhas congeladas. As do Continente são muito boas.

Escorre-se o copo do robot, encaixa-se o acessório misturador ou borboleta, junta-se a banha e a carne com a marinada. Coloca-se por cima o recipiente com as castanhas e programe na temperatura varoma, durante 20 minutos, na velocidade mínima ou de colher.

Verifica-se se está tudo cozinhado e, se necessário, programam-se mais 5 minutos. Retira-se a carne do copo, juntam-se-lhe as castanhas, envolvem-se e serve-se polvilhado com coentros ou salsa picada.

 

 

Hmmmm muito saboroso !!!!!