Peixinhos da Horta - Uma receita da minha infância

Ingredientes:

• 400 gr de feijão verde
• 125 gr de farinha com fermento. (No caso de farinha normal junta-se uma colher de café rasa de fermento royal)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dl de cerveja
• 2 ovos inteiros
• sal e pimenta q.b.

Preparação:
Aparar as pontas do feijão e os fios laterais. De seguida cortam-se em pedaços de 10 cm. Lavam-se bem e num tacho cozem-se em água a ferver cerca de 5 minutos. Devem ficar al dente. Escorrer e deixam-se arrefecer, reserva-se.

 

Passamos à preparação do polme:
Coloca-se a farinha numa tigela e abre-se uma cavidade, no centro, onde se deita o azeite, uma pitada de sal, pimenta a gosto, a cerveja e começa-se a mexer aos poucos do centro para o exterior. Vai-se juntando os ovos um a um, batendo bem a massa para ficar bem ligada . Deixa-se repousar meia hora.

 

Finalmente envolvem-se os pedaços de feijão verde na massa um a um e colocam-se a fritar numa fritadeira com o óleo bem quente.

 

Vão-se colocando numa travessa com papel absorvente para escorrer bem a gordura excendente e estão prontos a servir.

 

Muuuuuuuuuuito bom :)